CCW Champion of the World Choir Games 2021
In samenwerking met Waregems wijnhandel Delicham selecteerden wij een witte en een rode jubileumwijn. Het zijn twee excellente Zuid-Afrikaanse wijnen (zie hieronder voor de beschrijving), die wij “GOUDEN HART” doopten, verwijzend naar onze naam en logo, en naar ons gouden jubileum. Alvast bedankt voor uw steun. Santé !
Hemels Lekker White Heaven
Zuid-Afrika, Western Cape, Wit, Chenin Blanc, Kelder 3 tot 4 jaar
Een lekkere wijn als aperitief op een zomers terras, maar zeker ook een aanrader bij gegrilde kip en gegrilde visgerechten. De wijngaarden bevinden zich in de Paarl regio en liggen in verschillende klimaatzones waar de druiven meesterlijk geselecteerd en gemengd worden voor deze Chenin Blanc. De druiven werden geselecteerd uit wijngaarden met graniet-rijke bodem. Dit type ondergrond geeft de Chenin Blanc zijn herkenbare elegante finesse, zuivere mineraliteit en frisse smaken. De druiven worden machinaal geoogst en bereiken de kelder in perfecte staat om de primaire aroma’s te behouden . Na het crushen, wordt het sap van de schil gescheiden zonder maceratie. De fermentatie gebeurt op een temperatuur van 12 tot 15°C. Na de gisting blijft de wijn 2 maanden in contact met de droesem (sur lie). Het resultaat is een knapperig frisse, sappige wijn met de focus op rijp fruit. In deze Chenin Blanc herkennen we aroma’s van limoen, citrus en verse guava, typisch voor Chenin uit Paarl.
Hemels Lekker Noble Red
Zuid-Afrika, Western Cape, Rood, Syrah, Grenache en Viognier 85/13/2, Kelder tot 10 jaar
Een diep robijnrode wijn met aroma's van zwarte kersen, bramen en provencaalse kruiden als tijm en rozemarijn. In de mond mooie zuren en een lichte rook toets. Sappige wijn met middellange afdronk. Ideaal bij de BBQ en om zo te drinken. Het is een zeer veelzijdige wijn die kan matchen met een brede waaier aan gerechten. Zeker ook een aanrader bij gerechten met rood en wit vlees, en bij pasta of risotto.
